• 您好!歡迎光臨東營鑫旺化工有限公司網站!
    化工制劑制造供應商
    生產、加工、銷售、研發
    客戶咨詢服務熱線
    客戶咨詢服務熱線:
    13854692747
    熱門搜索: 工業助劑  煤塵  解堵劑  電鍍材料  電鍍  黏土
    公司新聞
    您的位置: 主頁 > 新聞中心 > 公司新聞 > 每日美文【1月9日】

    每日美文【1月9日】

    作者:網絡????發布時間:2021-01-09 13:29 ????瀏覽次數 :


    人參
    梁文道
     
    劉翔愛吃海鮮,但是在備戰奧運期間,專門服侍他的營養師和大廚卻擔心魚蝦蟹會弄得他過敏出毛病。要知道他可是國寶呀,如果因為飲食不慎影響了狀態,誰負得起這個責任呢?於是他們想到了一個既溫和又能替他解饞的代替品,他們讓他天天吃海參。
     
    是海參,而非人參。雖然傳說有不少運動員都拿人參當賽前補品,但劉翔的廚師怕人參或許過不了藥檢,不敢弄給他吃。這充分說明了人參那曖昧神奇的特質,明明國際奧會發現沒有足夠證據證明人參會對運動員表現有影響,可是又有很多臨床實驗表示它確實可以對抗疲勞。所以有的運動員并不忌諱在賽前服用人參藥劑,有的卻連碰都不敢碰一下。
     
    人參貿易可是個大買賣,如果把花旗參也算在內,香港人平均一年大概要消耗掉半磅的數量。問題是直到目前為止,科學家對它的功效仍然沒有共識,從堅持傳統認為它是草藥之王,到批評它是個千古騙局這兩個極端之間,各種互相沖突的說法都有。就算你承認它有藥性,也很難摸清楚那是怎麼回事。一方面它能降血壓,另一方面它又能補血氣,彷佛所有彼此矛盾的功效都集中在它身上了。大部分人都覺得這是花旗參和亞洲參的分別,前者甯神后者溫補??墒撬鼈冊谘芯渴已Y顯現出來的差異又好像大不到這個程度。
     
    另一種爭論和味道有關,主流的看法是人參一開始就被當作藥材,但又有人懷疑它本來是種食材。如果吃人參不止是為了療效,還是為了口味,那麼它的味道到底如何?一鍋雞湯有沒有下人參,任誰都喝得出來。再清的雞湯也一定少不了肉脂的油香,人參的甘苦卻能把一股清涼注入其中,勾出了豐富的層次??墒谴蟛糠治餮笫臣覅s懷疑值不值得為了這種怪異的風味付出那麼高昂的代價。很明顯,人參乃至於一切藥膳,都是一種獲取的品味,未經訓練,不在這個飲食文化裏成長,是很難明白它的妙處的。
     
    中國人講究以形補形,我猜人參之所以是草藥之王,原因就在於它不像任何一個人體器官,它長得根本就像一個人。在花旗參原產地,美國伊洛魁部落的語言裏,人參叫做Garent-Oguen,意思就是“像人”。太平洋兩岸的人都發現它不止形體像人,甚至還是一種介乎植物和動物之間的仙靈般的存在。從東北長白山到北卡羅來納州,到處都有人參會移動的傳統。你今天發現了一株,明天它就神奇地消失了。而昨天松林裏的一片空地,今天卻莫名其妙地長了一株壯大高齡的人參出來。根據植物學家的說法,人參是種懂得假死休眠的植物,能夠躲藏在地下好幾年,等到附近獵參熱潮過了之后,再重新冒頭??墒撬苄袆拥眠@麼迅速嗎?以前東北的采參人總怕人參會逃跑,一看到它就要恭謹地彎下身子,向它解釋自己是好人。北美印第安人則相信只有人格高尚的人才有資格采參,在那裏挖了一棵就要在原處種回種子和貢品,向它表示敬意。
     
    我真的不知道劉翔究竟能不能吃人參,但是我還記得小時候在一家中藥行裏看見一株人參的情景。它巨大得像個小孩,被人用紅線綁住手腳,捆在一塊包了黃絲布的板上,在光線幽微的玻璃柜子裏沉默地面對著我。那裏頭好像真有點甚麼,一種來自地底的,不能言傳的生命感受。聽說采參人若是在夜晚的樹林外扎營或者露宿,不時可以聽見密林深處傳來一陣陣尖叫聲,他們說那是人參的尖叫。